為深化產(chǎn)教融合,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,更為落實(shí)我校期中教學(xué)檢查的根本任務(wù),2025年11月18日,酒店管理學(xué)院聯(lián)合青島鑫復(fù)盛餐飲有限公司資深菜品研發(fā)師高濤大師走進(jìn)課堂,將后廚直接“搬”進(jìn)校園,為學(xué)生們帶來了一堂理論與實(shí)踐深度融合的烹飪實(shí)訓(xùn)課。

活動現(xiàn)場,高濤大師不僅是中國烹飪大師,更化身為一名特殊的“現(xiàn)場教授”。 教學(xué)中,高濤大師專注地為學(xué)生演示經(jīng)典菜品的制作工藝,從原料選取、刀工技法到火候掌控、風(fēng)味調(diào)配,每一個(gè)步驟都傾囊相授,淋漓盡致地展現(xiàn)了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘瘛?/p>

學(xué)生們則全神貫注,圍繞在操作臺旁,仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄,不愿錯(cuò)過任何一個(gè)細(xì)節(jié)。本次“現(xiàn)場教學(xué)”突破了傳統(tǒng)課堂的理論灌輸模式,構(gòu)建了一個(gè)真實(shí)的企業(yè)生產(chǎn)場景。學(xué)生們在“看、學(xué)、做”的沉浸式體驗(yàn)中,零距離感受頂尖廚藝,深刻理解餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化流程與創(chuàng)新思維,實(shí)現(xiàn)了從書本知識到崗位技能的順暢銜接。

校企合作,共育英才,引進(jìn)企業(yè)大師入校授課,是推動職業(yè)教育貼近產(chǎn)業(yè)需求的重要舉措。未來,酒店管理學(xué)院將繼續(xù)拓寬合作領(lǐng)域,與青島鑫復(fù)盛等優(yōu)秀企業(yè)共同探索更多協(xié)同育人新模式,為行業(yè)輸送更多高素質(zhì)、強(qiáng)技能的專業(yè)人才。