2022年4月20日,酒店管理學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)舉辦了以“健康中國(guó),營(yíng)養(yǎng)先行”為主題的學(xué)生食譜設(shè)計(jì)比賽。21級(jí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)全體同學(xué)參加了此次比賽。
整個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)過(guò)程中,同學(xué)們針對(duì)某一特定人群特點(diǎn)進(jìn)行了大量的計(jì)算與合理的食材搭配,經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲和全面考慮大家編制出了不同的營(yíng)養(yǎng)食譜方案,并以PPT的形式為大家講解展示。最后由食品營(yíng)養(yǎng)與配餐課程的任課教師馬旭藝對(duì)同學(xué)們進(jìn)行提問(wèn)和指導(dǎo),并對(duì)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的食譜進(jìn)行了點(diǎn)評(píng),幫助同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力,鼓勵(lì)同學(xué)們做到學(xué)以致用。
此次比賽結(jié)合烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn),對(duì)提高同學(xué)們的實(shí)踐創(chuàng)新能力,培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,豐富視野,全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)等方面起到了積極作用。



