為堅持三教改革以“以賽促教、以賽促學”,豐富學生生校園生活,提高學生專業(yè)技能,酒店管理學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)現(xiàn)舉辦第一屆烹飪技能大賽。本次比賽邀請全國優(yōu)秀教師、齊魯名師、中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)國家級評委、中式烹調(diào)高級技師、高級營養(yǎng)師康恩建,烹飪面點教研室主任馬旭藝,青年教師王燕、凌妍和部分學生代表擔任評委。
本次烹飪技能大賽涵蓋對參賽選手烹飪專業(yè)基本知識、實訓刀工、創(chuàng)意擺盤、色香味形、操作規(guī)范、菜品創(chuàng)新等多方面綜合評分。比賽現(xiàn)場,選手們拿出自己的絕活紛紛出戰(zhàn),同臺競技,青春洋溢,一展才華。
本次活動通過以賽促學、以賽促教的方式,檢驗了同學們對烹飪基本功認知和烹調(diào)操作技術(shù)掌握程度,培養(yǎng)大家在科學創(chuàng)新和學以致用方面的技巧與能力,以及精益求精的工匠精神。希望同學們通過比賽發(fā)現(xiàn)自身能力不足,學習他人之所長,以市場需求為導向,不斷提升自我。








