為了提升教師職業(yè)素養(yǎng),提升實踐課程內(nèi)涵和品質(zhì),酒店管理學(xué)院于2023年2月9日和10日分別舉行了為期兩天的青年教師專業(yè)能力提升培訓(xùn),本次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是咖啡與葡萄酒的品鑒。酒店管理學(xué)院張德勝書記、張建民院長、曾泳副院長及青年教師參加了本次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)第一天由隨老師為老師們講解了咖啡品種與產(chǎn)區(qū)、咖啡不同的烘焙度對品質(zhì)和口感的影響、意式咖啡機(jī)原理及使用操作、咖啡研磨及沖泡等方面的內(nèi)容,并指導(dǎo)老師們制作手磨咖啡和意式咖啡。第二天由王老師為老師們講解了葡萄酒的起源、葡萄酒新舊世界的劃分、葡萄的種植及葡萄酒釀造等知識,并帶著老師們一起對8款不同種類的葡萄酒進(jìn)行了品鑒。在培訓(xùn)過程中,老師們互相交流研討、現(xiàn)場實踐,氣氛十分融洽。
通過本次培訓(xùn),讓老師們對咖啡和葡萄酒知識有了更加深入的了解,提升了老師們對咖啡和葡萄酒的品鑒能力,提高了老師們的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)。



