山東勝利職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院以職業(yè)教育活動(dòng)周“一技在手、一生無(wú)憂”為主題,在食堂一樓東側(cè)實(shí)訓(xùn)室舉辦“齊魯匠心·咖香滿園”咖啡技能大賽。學(xué)校黨委副書記楊峰、校長(zhǎng)助理教務(wù)處長(zhǎng)劉宏強(qiáng)等校領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo),同時(shí)大賽還邀請(qǐng)到了山東東營(yíng)市咖匠餐飲管理有限公司主理人李顯偉老師,以賽促學(xué)助力學(xué)生職業(yè)發(fā)展。大賽聚焦咖啡技藝的傳承與創(chuàng)新,設(shè)置手沖咖啡與創(chuàng)意咖啡兩大賽項(xiàng),吸引酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等專業(yè)20余名學(xué)生參與。
本次咖啡比賽設(shè)置兩個(gè)環(huán)節(jié):在手沖咖啡環(huán)節(jié)中選手通過(guò)精確控制水溫、粉水比和沖煮手法,呈現(xiàn)咖啡豆的本土風(fēng)味。云南瑰夏咖啡的果香明亮、黃油曲奇咖啡的濃郁細(xì)膩,展現(xiàn)出選手對(duì)風(fēng)味的深刻理解。在創(chuàng)意咖啡環(huán)節(jié)中作品融合齊魯文化元素與潮流飲品趨勢(shì),“抹茶竹韻拿鐵”以茶咖碰撞詮釋東方美學(xué),“紅石榴奶油特調(diào)”用當(dāng)季水果打造層次感,獲得了評(píng)委的一致好評(píng)。
此次大賽是深化產(chǎn)教融合的實(shí)踐范例,未來(lái)學(xué)院將進(jìn)一步聯(lián)合餐飲企業(yè),搭建技能實(shí)訓(xùn)與行業(yè)需求對(duì)接的平臺(tái),培育兼具傳統(tǒng)技藝與數(shù)字思維的新時(shí)代餐飲人才。



