為聚焦職業(yè)技能教育,倡導終身學習理念,助力在校生提升實踐技能,提高就業(yè)競爭力,酒店管理學院以2025年職教周為平臺,圍繞“一技在手、一生無憂”為主題在學校實訓室組織開展了“面膳煥新”面點大賽活動,學校黨委副書記楊峰、校長助理教務處長劉宏強等校領導出席了此次大賽活動。
來自我校中西面點工藝、烹飪工藝與營養(yǎng)等專業(yè)的選手齊聚一堂,利用面點技藝跨界融合,呈現(xiàn)了一場兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代創(chuàng)意的餐飲文化盛宴。本次大賽要求作品同時滿足非遺技藝傳承與國民營養(yǎng)計劃要求。例如作品"玉蘭酥"在保留傳統(tǒng)油酥十八道折疊工藝基礎上,創(chuàng)新的將鐵棍山藥粉替代部分豬油,既維持酥皮"觸唇即化"的特質,又實現(xiàn)降低脂肪增加蛋白質;另一組獲獎作品"芒果千層蛋糕"以天然食材替代人工色素,采用芒果、紫薯、蝶豆花等天然食材調色,構建"春酸夏苦秋辛冬咸"的二十四節(jié)氣營養(yǎng)矩陣,展現(xiàn)綠色烹飪理念。
通過這次職教周的面點大賽,不僅是對學生技藝的考核,更是職業(yè)教育服務健康中國戰(zhàn)略的創(chuàng)新探索。未來,學院將持續(xù)深化“食養(yǎng)+”理念,讓更多兼具工匠精神與健康使命的餐飲人才,成為“舌尖上的健康守門人”。





