1、培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價值觀，傳承技能文明，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、科學素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神和精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識和技術技能，具備職業(yè)綜合素質和行動能力，面向餐飲行業(yè)的中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，能夠從事中式菜點烹飪、營養(yǎng)配餐、宴會設計、廚房管理等工作的高技能人才。
2、師資隊伍
本專業(yè)擁有一支專、兼職結合的教學團隊，專業(yè)設專業(yè)帶頭人1名，專任教師7名，其中教授1名，副教授2名，講師2人，助理講師2人，均為雙師型教師。
技能大師——康恩建：中式烹調師（一級）。曾獲“全國優(yōu)秀教師”、“齊魯名師”等榮譽稱號、任技藝技能傳承創(chuàng)新平臺主持人、中式烹調工種二級評委。
企業(yè)教師：聘請“劉家花饃”非遺傳承人劉增青進行中式面點傳統(tǒng)面點花饃制作的教師。邀請青島福岡工貿(mào)有限公司面點大師進課堂教授烘焙產(chǎn)品制作。
實訓設備：實踐教學設施完備，現(xiàn)有中式烹飪實訓室及配套設備，其中中式烹飪專用實訓室3間、雕刻冷拼專用實訓室1間、大師工作室1間等。實訓室配備設備齊全，大師工作室除操作設備外，還增配高清直播設備、攝像設備、收音設備等。
3、師生獲獎
教師獲獎情況：山東省教學能力大賽二等獎；“技能興魯”中式面點項目銀獎；東營市優(yōu)質課一等獎；“匠心東營”中式面點項目一等獎。
學生參賽獲獎情況：明日之星中國國際青年廚師比賽銅牌；第二屆山東省技能大賽糖藝/西點賽項第7名；第十三屆山東省大學生食品安全與營養(yǎng)創(chuàng)新大賽二等獎。
4、就業(yè)方向
主要為餐飲企業(yè)、高級餐飲酒店后廚等專業(yè)技術崗位。學生能夠勝任中式烹調師、西式烹調師師、中式面點師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師、健康管理師、采購員等工作崗位。2024屆畢業(yè)生就業(yè)率98.8%，多名同學實現(xiàn)高質量就業(yè)，就業(yè)單位包括包括山東凱瑞集團、山東舜和國際酒店、青島鑫復盛有限公司、淄博齊盛酒店、青島船歌餐飲管理服務有限公司、好利來有限公司、青島福岡工貿(mào)有限公司、勝利賓館、京西賓館等國家或地方優(yōu)質企業(yè)。
