為了提升學生職業(yè)技能,培養(yǎng)學生團隊合作意識,烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)和中西面點工藝專業(yè)于4月3日-4月10日期間舉辦菜單設計大賽,讓學生能夠結合專業(yè)知識,融入餐飲服務元素,設計出具有創(chuàng)意的菜單。
在本次活動中,同學們需要設計店鋪名稱、確定菜品風味、了解市場需求、掌握原料供應情況。然后確定菜單內容、菜單形式、制作材料、尺寸大小。最后對作品主題、特色、緣由、創(chuàng)新性等進行具體闡述。
通過此次活動,不僅提高了學生學習的積極性,促進學生以實踐方式來延伸理論課程,也為相關課程教學提供豐富的案例,增強了學生的創(chuàng)造力。






