為堅(jiān)持三教改革以“以賽促教、以賽促學(xué)”,豐富學(xué)生生校園生活,提高學(xué)生專業(yè)技能,酒店管理學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)現(xiàn)舉辦第一屆烹飪技能大賽。本次比賽邀請(qǐng)全國優(yōu)秀教師、齊魯名師、中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)國家級(jí)評(píng)委、中式烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)營養(yǎng)師康恩建,烹飪面點(diǎn)教研室主任馬旭藝,青年教師王燕、凌妍和部分學(xué)生代表擔(dān)任評(píng)委。
本次烹飪技能大賽涵蓋對(duì)參賽選手烹飪專業(yè)基本知識(shí)、實(shí)訓(xùn)刀工、創(chuàng)意擺盤、色香味形、操作規(guī)范、菜品創(chuàng)新等多方面綜合評(píng)分。比賽現(xiàn)場,選手們拿出自己的絕活紛紛出戰(zhàn),同臺(tái)競技,青春洋溢,一展才華。
本次活動(dòng)通過以賽促學(xué)、以賽促教的方式,檢驗(yàn)了同學(xué)們對(duì)烹飪基本功認(rèn)知和烹調(diào)操作技術(shù)掌握程度,培養(yǎng)大家在科學(xué)創(chuàng)新和學(xué)以致用方面的技巧與能力,以及精益求精的工匠精神。希望同學(xué)們通過比賽發(fā)現(xiàn)自身能力不足,學(xué)習(xí)他人之所長,以市場需求為導(dǎo)向,不斷提升自我。








