為了提升學(xué)生職業(yè)技能,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)和中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)于4月3日-4月10日期間舉辦菜單設(shè)計(jì)大賽,讓學(xué)生能夠結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí),融入餐飲服務(wù)元素,設(shè)計(jì)出具有創(chuàng)意的菜單。
在本次活動(dòng)中,同學(xué)們需要設(shè)計(jì)店鋪名稱(chēng)、確定菜品風(fēng)味、了解市場(chǎng)需求、掌握原料供應(yīng)情況。然后確定菜單內(nèi)容、菜單形式、制作材料、尺寸大小。最后對(duì)作品主題、特色、緣由、創(chuàng)新性等進(jìn)行具體闡述。
通過(guò)此次活動(dòng),不僅提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,促進(jìn)學(xué)生以實(shí)踐方式來(lái)延伸理論課程,也為相關(guān)課程教學(xué)提供豐富的案例,增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)造力。






