近日，由山東勝利職業(yè)學(xué)院舉辦的東營市職業(yè)院校技能大賽中式面點(高職組)賽項圓滿落幕。本次大賽設(shè)置了教師組與學(xué)生組同場分別競賽，旨在全面檢驗和提升我市職業(yè)院校中式面點專業(yè)的教學(xué)水平與人才培養(yǎng)質(zhì)量，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化。
學(xué)生組比賽現(xiàn)場，氣氛緊張而熱烈。比賽內(nèi)容緊扣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)大綱，要求選手在規(guī)定時間內(nèi)完成指定品種和自選品種的中式面點制作。從和面、揉面、搓條、下劑到制皮、上餡、成型、熟制，每一道工序都考驗著選手們扎實的基本功和靈活的應(yīng)變能力。香氣四溢的作品不僅展現(xiàn)了學(xué)生們對傳統(tǒng)面點技藝的掌握，更融入了年輕一代的創(chuàng)意與巧思，充分體現(xiàn)了“工匠精神”在新生代中的傳承與活力。
教師組的比賽要求更為嚴(yán)格，不僅考核面點成品的色、香、味、形、質(zhì)，更注重作品的創(chuàng)新性、工藝難度以及其對教學(xué)實踐的示范意義。
教師們紛紛亮出“絕活”，無論是需要精準(zhǔn)火候掌控的抻面，還是工藝繁復(fù)、造型精美的象形點心，都展現(xiàn)了他們高超的專業(yè)技能和深厚的職業(yè)素養(yǎng)。教師們的精湛表演，不僅是一場高水平的技能比拼，更是一次生動的教學(xué)示范交流，為觀摩的師生提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會，有效促進(jìn)了“雙師型”教師隊伍的建設(shè)。
本次大賽，是深化職業(yè)教育教學(xué)改革、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要舉措。通過比賽，一方面激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，檢驗了教學(xué)成果；另一方面也為教師們提供了展示才華、交流提高的平臺，實現(xiàn)了“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建”的辦賽目標(biāo)。
